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木兰兆麟小学博客

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教学设计  

2011-06-08 11:15:50|  分类: 教学设计 |  标签: |举报 |字号 订阅

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“香蕉的保鲜”教学设计              木兰兆麟小学   王玲

 

 

 

教学内容:香蕉的保鲜
    教材分析:本课教材通过图片和文字向学生介绍了食品保鲜的方法和香蕉保鲜的技术,让学生交流食品保鲜的一些方法,教材内容接近学生生活。
    学生分析:学生对日常生活中食物保鲜方法很感兴趣,也有一些保鲜知识,但对香蕉保鲜的知识不多,需要讲解。
    教学目标:使学生掌握一些食物保鲜方法,探索香蕉保鲜的技术。
    教学重、难点:探索香蕉保鲜的技术,了解食物保鲜方法。
    教学方法:观察法、交流法、演示法。
    教学准备:包装好的薯片、香肠、饼干、变质的水果,学生带的包装食品。
    教学过程:
    一、导入
    出示已腐烂变质的苹果、香蕉等水果,让学生说看到这些变质水果你会想到什么?学生质疑,水果为  什么会腐烂,怎样保鲜食物,有的学生会感叹水果腐烂变质多么可惜,食物腐烂变质,不得不扔掉,多可惜啊!生活中人们经常需要和食品变质作斗争,想出许许多多的食物保鲜方法。今天,我们来学习第3课:香蕉的保鲜。
    二、新课
    1、让我们登上“瞭望台”看一看会了解到什么?请同学们读书思考:食物为什么会腐烂变质?书中介绍了哪些保鲜技术?
学生自由读书,读后交流。
    2、学生汇报了解到的食物保鲜方法,并结合学生自己实际生活及手中的包装食品进行汇报。
    (1)降低温度;(2)控制湿度;(3)密封包装;(4)抽去空气或充入氮气;(5)恰当使用防腐剂。
    3、刚才我们了解食物保鲜的方法,现在让我们走进探索馆,来了解香蕉的保鲜技术。
请同学们阅读教材。
    4、汇报香蕉保鲜方法。
    (1)七八分熟收割,收割时穿上塑料衣,运送用索道;
    (2)消毒并清洗;
    (3)喷洒防腐剂并吹干;
    (4)将香蕉放入纸箱、塑料袋,并在蕉梳间放海绵垫;
    (5)用抽气机或吸尘器尽量抽去袋中的空气;
    (6)运输时使用保温车厢。
    5、如果把香蕉放入冰箱,为什么它的皮不久就湿了?
    教师引导:香蕉是热带水果,放进冰箱会冻伤,以致变黑。
    6、我们刚在探索馆里学到了香蕉的保鲜技术,其实,在我们生活中已经积累了许多食物保鲜经验,下面,就让我们进入体验屋,与同学们共同交流分享吧!
    学生填表,然后交流。
    三、教师总结
    同学们,今天我们师生共同了解了食物保鲜的方法,探索了香蕉的保鲜技术,又共同交流分享我们生活的经验,希望同学们做生活中的有心人,更多地了解和运用保鲜知识,让我们的生活更美好。
板书设计:
                                                               3、香蕉的保鲜
                                                                       食物保鲜  
                                                                           收割
                                                                           包装
                                                                       香蕉保鲜
                                                                           运输
                                                                           贮存


 

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